Jumat, September 12, 2008

[tip] Manfaat Ubi Jalar Merah

Konon ini rahasia awet muda Oom Liem. Sarapan Bubur ayam dengan Ubi Jalar Merah Rebus 2-3 kali seminggu.

Bagi Kesehatan, sekarang jangan pernah lagi menyia-nyiakan ubi jalar merah karena khasiatnya lebih dahsyat dari sekedar menjaga kesehatan mata.

Sekelompok antioksidan yang tersimpan dalam ubi jalar merah mampu menghalangi laju perusakan sel oleh radikal bebas. Karenanya ubi jalar merah dapat mencegah kemerosotan daya ingat dan kepikunan, penyakit jantung koroner, serta kanker.

Plus bonus sehat lainnya termasuk membuat kita tetap awet muda. Ubi jalar yang termasuk umbi-umbian murah ini jarang masuk dalam menu keluarga kita, padahal di dapur Barat, ubi jalar merupakan primadona. Pada perayaan hari besar besar, seperti Natal dan Thanksgiving Day, penduduk AS lazim membuat sajian eksklusif dari ubi jalar seperti cake, kue kering, pure pelengkap steak atau salad, es krim, puding, muffin, souffle, pancake, kroket, sup krim, maupun sebagai taburan hidangan panggang (au gratin).

"Merah" pertanda kaya Betakaroten Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Yang paling umum adalah ubi jalar putih. Selain itu ada juga yang ungu maupun merah. Sekalipun disebut ubi jalar merah, sebenarnya warna daging buahnya adalah tidak merah, tapi kekuningan hingga jingga alias orange. Mengapa pilih yang merah ? Dibanding ubi jalar putih,tekstur ubi jalar merah memang lebih berair dan kurang masir (sandy), tapi lebih lembut. Rasanya tidak semanis yang putih padahal kadar gulanya tidak berbeda. Ubi jalar putih mengandung 260 mkg (869 SI) betakaroten per 100 gram, ubi merah yang berwarna kuning emas tersimpan 2900 mkg (9675 SI) betakaroten, ubi merah yang berwarna jingga 9900 mkg (32967 SI).

Makin pekat warna jingganya. makin tinggi kadar betakarotennya yang merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh.

Secangkir ubi jalar merah kukus yang telah dilumatkan menyimpan 50000 SI betakaroten, setara dengan kandungan betakaroten dalam 23 cangkir brokoli, yang menggembirakan perebusan hanya merusak 10% kadar betakaroten, sedangkan penggorengan atau pemanggangan dalam oven hanya 20%. Namun penjemuran menghilangkan hampir separuh kandungan betakaroten, sekitar 40%. Menyantap seporsi ubi jalar merah kukus /rebus sudah memenuhi anjuran kecukupan vitamin A 2100 - 3600 mkg sehari.

Didukung Pasukan Zat Gizi Lain Selain betakaroten, warna jingga pada ubi jalar juga memberi isyarat akan tingginya kandungan senyawa lutein dan zeaxantin, pasangan antioksidan karotenoid. Keduanya termasuk pigmen warna sejenis klorofil merupakan pembentuk vitamin A. Lutein dan zeaxantin merupakan senyawa aktif yang memiliki peran penting menghalangi proses perusakan sel. Ubi jalar merah juga kaya vitamin E.

Dari 2/3 cangkir ubi merah kukus yang dilumatkan diperoleh asupan vitamin E untuk memenuhi kebutuhan sehari. Satu buah sedang (100 g) ubi jalar merah kukus hanya mengandung 118 kalori, 1/4 kalori sepotong black forest cake. Zat gizi lain dalam ubi jalar merah adalah kalium, fosfor, mangan dan vitamin B6. Jika dimakan mentah ubi jalar merah menyumbang cukup vitamin C.

Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42 % anjuran kecukupan vitamin C sehari. Dibanding dengan havermut (oatmeal), ubi jalar merah lebih kaya serat, khususnya oligosakarida. Menyantap ubi jalar merah 2 - 3 kali seminggu membantu kecukupan serat. Apabila dimakan bersama kulitnya menyumbang serat lebih banyak lagi.

Khasiat Betakaroten Si Provitamin A Khasiat ubi jalar merah sebagai "obat mata" telah terbukti di Kabupaten Jayawijaya. Awalnya 0.5 % penduduknya menderita bercak bitot (xeroftalmia) , bercak putih kapur pada kornea mata. Penyakit kekurangan vitamin A ini dapat menyebabkan kebutaan.

Setelah kebiasaan mereka menyantap ubi jalar merah berikut daunnya tak ada lagi penderita. Manfaat lain ubi jalar merah mengendalikan produksi hormone melatonin yang menghasilkan kelenjar pineal di dalam otak. Melatonin merupakan antioksidan andal yang menjaga kesehatan sel dan sistem saraf otak, sekaligus mereparasinya jika ada kerusakan. Kurang asupan vitamin A menghambat produksi melatonin dan menurunkan fungsi saraf otak sehingga muncul gangguan tidur dan berkurangnya daya ingat. Keterbatasan produksi melatonin berbuntut menurunkan produksi hormon endokrin, sehingga sistem kekebalan tubuh merosot. Kondisi ini memudahkan terjadinya infeksi dan mempercepat laju proses penuaan. Ubi jalar merah yang berlimpah vitamin A & E dapat mengoptimumkan produksi hormon melatonin.

Dengan rajin makan ubi jalar merah, ketajaman daya ingat dan kesegaran kulit serta organ tetap terjaga. Yang unik, kombinasi vitamin A (betakaroten) dan vitamin E dalam ubi jalar merah bekerja sama menghalau stroke dan serangan jantung.

Betakarotennya mencegah stroke sementara vitamin E ubi jalar merah mecegah terjadinya penyumbatan dalam saluran pembuluh darah, sehingga munculnya serangan jantung dapat dicegah.

Manfaat tersebut didukung pula oleh kandungan serat dalam ubi jalar merah. Sebagian besar serat ubi jalar merah merupakan serat larut, yang bekerja serupabusa spon. Serat menyerap kelebihan lemak/ kolesterol darah, sehingga kadar lemak/ kolesterol dalam darah tetap aman terkendali. Serat alami oligosakarida yang tersimpan dalam ubi jalar merah ini sekarang menjadi komoditas bernilai dalam pemerkayaan produk pangan olahan, seperti susu.

Selain mencegah sembelit, oligosakarida memudahkan buang angin. Hanya pada orang yang sangat sensitif oligosakarida mengakibatkan kembung.

Tak Layak Disepelekan Ubi jalar merah merupakan umbi- umbian yang mengandung senyawa antioksidan paling komplet.Selain vitamin A, C, dan E, ubi jalar merah juga berlimpah vitamin B6 (piridoksin) yang berperan penting dalam menyokong kekebalan tubuh. Di luar perkiraan banyak orang ubi jalar merah dengan kandungan vitamin B6-nya mampu mengendalikan jerawat musiman yang muncul menjelang menstruasi. Agaknya hampir semua zat gizi yang terkandung dalam ubi jalar merah mendukung kemampuannya memerangi serangan jantung koroner. Kesimpulan sebuah hasil penelitian menyebutkan kalium dalam ubi merah memangkas 40% resiko penderita hipertensi terserang stroke fatal.

Sementara tekanan darah yang berlebihan pun merosot 25 %. Jika demikian kenyataannya, kini jangan pernah lagi menganggap remeh ubi jalar merah. ***

Rabu, Agustus 20, 2008

[renungan] Kisah di musim dingin

*** True story, seperti temuat dalam Xia Wen Pao.

Siu Lan, seorang janda miskin memiliki seorang putri kecil berumur 7 tahun, Lie Mei. Kemiskinan memaksanya untuk membuat sendiri kue-kue dan menjajakannya di pasar untuk biaya hidup berdua. Hidup penuh kekurangan membuat Lie Mei tidak pernah bermanja-manja pada ibunya, seperti anak kecil lain.

Suatu ketika dimusim dingin, saat selesai membuat kue, Siu Lan melihat keranjang penjaja kuenya sudah rusak berat. Dia berpesan agar Lie Mei menunggu di rumah karena dia akan membeli keranjang kue yang baru.

Pulang dari membeli keranjang kue, Siu Lan menemukan pintu rumah tidak terkunci dan Lie Mei tidak ada di rumah. Marahlah Siu Lan.Putrinya benar-benar tidak tahu diri, sudah hidup susah masih juga pergi bermain dengan teman-temannya. Lie Mei tidak menunggu rumah seperti pesannya.

Siu Lan menyusun kue kedalam keranjang, dan pergi keluar rumah untuk menjajakannya. Dinginnya salju yang memenuhi jalan tidak menyurutkan niatnya untuk menjual kue. Bagaimana lagi ? Mereka harus dapat uang untuk makan.

Sebagai hukuman bagi Lie Mei, putrinya, pintu rumah dikunci Siu Lan dari luar agar Lie Mei tidak bisa pulang. Putri kecil itu harus diberi pelajaran, pikirnya geram. Lie Mei sudah berani kurang ajar.

Sepulang menjajakan kue, Siu Lan menemukan Lie Mei, gadis kecil itu tergeletak di depan pintu. Siu Lan berlari memeluk Lie Mei yang membeku dan sudah tidak bernyawa.. Siu Lan berteriak membelah kebekuan salju dan menangis meraung-raung, tapi Lie Mei tetap tidak bergerak. Dengan segera, Siu Lan membopong Lie Mei masuk ke rumah.

Siu Lan menggoncang- goncangkan tubuh beku putri kecilnya sambil meneriakkan nama Lie Mei. Tiba-tiba jatuh sebuah bungkusan kecil dari tangan Lie Mei. Siu Lan mengambil bungkusan kecil itu, dia membukanya. Isinya sebungkus kecil biskuit yang dibungkus kertas usang. Siu Lan mengenali tulisan pada kertas usang itu adalah tulisan Lie Mei yang masih berantakan namun tetap terbaca *,"Hi..hi..hi. . mama pasti lupa. Ini hari istimewa buat mama. Aku membelikan biskuit kecil ini untuk hadiah. Uangku tidak cukup untuk membeli biskuit ukuran besar. Hi.hi.hi.. mama selamat ulang tahun."*

**Ingatlah, jangan terlalu cepat menilai seseorang berdasarkan persepsi kita, karena persepsi kita belum tentu benar adanya.

Rabu, Agustus 13, 2008

[rohani] Nama-nama Jehova

Dalam huruf-huruf Latin, bahasa Inggrisnya : Jehovah
Bahasa Indonesianya : Yehuwa

Yehuwa – Nama Pribadi Allah Yang Mahakuasa, Pencipta Alam Semesta Yang Esa.
Nama Allah ini muncul sebanyak hampir 7.000 kali dalam kitab-kitab teks Ibrani & Aramik Kuno (bahasa asli yang digunakan dalam gulungan-gulungan kitab-kitab Perjanjian Lama, juga ... itu lho... bahasa yang dipakai dalam film "The Passion of The Christ"), dan dalam kitab Yunani (sebagai bahasa asli yang digunakan dalam gulungan-gulungan kitab Perjanjian Baru).

Kata Jehovah sendiri kemudian banyak digantikan dengan sebuah istilah yang setara dengan gelar “Tuhan” atau “Allah” (Bhs. Inggris Lord atau Boso Jowo Gusti) oleh para penerjemah Alkitab.

Nama Ilahi Yehuwa sesungguhnya adalah nama yang unik, yang artinya adalah “Aku akan menjadi apa pun yang Aku inginkan.” (Keluaran 3:14).

Uniknya, teks-teks Ibrani kuno mencatat nama ini dengan hanya 4 buah karakter konsonan/ huruf mati “YHWH”. Ini disebut sebagai TETRAGRAMATON.
Uniknya lagi, tidak ada keterangan tentang bagaimana cara pelafalan/ pengucapan yang benar untuk nama Allah ini.

Nama Allah adalah sangat penting. Maka, alasan beberapa penerjemah Alkitab menghilangkan nama itu dan menggantinya dengan gelar-gelar patut dipertanyakan.


Tampaknya, ada dua alasan utama.

Pertama, banyak orang yang menyatakan bahwa nama itu tidak boleh digunakan karena pengucapan aslinya tidak diketahui lagi sekarang. Bahasa Ibrani kuno ditulis tanpa huruf hidup. Karena itu, dewasa ini tidak seorang pun dapat mengatakan dengan pasti bagaimana persisnya orang pada zaman Alkitab mengucapkan YHWH.
Tetapi, apakah dengan demikian kita tidak boleh menggunakan nama Allah? Pada zaman Alkitab, nama Yesus bisa jadi diucapkan Yesyua atau Yeshua (seperti yang dipakai oleh Oom mel Gibson dalam "Passion" ) atau mungkin Yehosyua—tidak ada yang dapat memastikannya.

Kenyataannya, sah-sah saja orang-orang di seluruh dunia dewasa ini menggunakan berbagai bentuk nama Yesus, dengan pelafalan yang umum dalam bahasa mereka. Mereka tidak ragu-ragu menggunakan nama itu walau mereka tidak tahu pengucapannya pada abad pertama.

Ilustrasinya gini lho....
Misal Pak Bambang dari Solo berada di luar negeri, bisa jadi namanya terdengar lain dalam bahasa setempat. Dalam bahasa Inggris bisa jadi Bem-beng, atau bahkan Bang-bang (pistol kaleee....)

Jadi, ketidakpastian tentang pengucapan nama Allah pada zaman dahulu bukan alasan untuk tidak menggunakannya.

Alasan kedua yang sering dikemukakan tentang penghilangan nama Allah dari Alkitab ada hubungannya dengan tradisi lama orang Yahudi. Banyak yang berpendapat bahwa nama Allah sama sekali tidak boleh diucapkan. Keyakinan ini tampaknya muncul karena mereka salah menerapkan hukum Alkitab yang berbunyi, “Jangan menyebut nama TUHAN, Allahmu, dengan sembarangan, sebab TUHAN akan memandang bersalah orang yang menyebut nama-Nya dengan sembarangan. ” (Keluaran 20:7)

Hukum itu melarangkan penyalahgunaan nama Allah.
Namun, apakah penggunaan nama-Nya secara terhormat juga dilarang?
Sama sekali tidak.
Semua penulis Alkitab Ibrani(“Perjanjian Lama”) adalah pria-pria beriman yang hidup menurut Hukum Allah bagi orang Israel zaman dahulu. Tetapi, mereka sering menggunakan nama Allah.

Contohnya, mereka mencantumkan nama itu dalam banyak Mazmur yang dinyanyikan dengan suara keras oleh umat yang beribadat.
Allah Yehuwa bahkan memerintahkan para penyembah-Nya untuk berseru kepada nama-Nya, dan orang-orang yang setia menaatinya. (Yoel 2:32; Kisah 2:21) Jadi, orang Kristen dewasa ini tidak ragu-ragu menggunakan nama Allah dengan penuh respek, seperti yang tentunya Yesus lakukan.—Yohanes 17:26.

Dengan mengganti nama Allah dengan gelar-gelar (seperti Lord atau Gusti saja), para penerjemah Alkitab sebenarnya membuat kesalahan yang serius.
Mereka membuat Allah tampak jauh dan Abstrak, padahal Alkitab mendesak umat manusia untuk memupuk “keakraban dengan Yehuwa”. (Mazmur 25:14)

Coba pikir hubungan kita dengan seorang sahabat karib. Dapatkah kita merasa akrab dengannya kalau kita tidak pernah tahu namanya?
Demikian pula, apabila orang tidak pernah diberi tahu nama Allah, yaitu Yehuwa, bagaimana mereka bisa benar-benar dekat dengan Allah?

Selanjutnya, apabila orang tidak menggunakan nama Allah, mereka juga tidak tahu artinya yang menakjubkan.

Lalu, apa arti nama Allah?
Allah sendiri menjelaskan arti nama-Nya kepada hamba-Nya yang setia, Musa. Ketika Musa menanyakan nama Allah, Yehuwa menjawab, “Aku akan menjadi apa pun yang Aku inginkan.” (Keluaran 3:14) Jadi, Yehuwa dapat menjadi apa pun yang dibutuhkan untuk memenuhi maksud-tujuan-Nya.

Allah sendiri menjelaskan arti nama-Nya kepada hamba-Nya yang setia, Musa. Ketika Musa menanyakan nama Allah, Yehuwa menjawab, “Aku akan menjadi apa pun yang Aku inginkan.”(Keluaran 3:14) Jadi, Yehuwa dapat menjadi apa pun yang dibutuhkan untuk memenuhi maksud-tujuan-Nya.

O ya, aku ingat satu hal .....
Nenekku beribadah di gereja tradisi. Di buku pujian nenek-ku (usia buku ini sendiri sedikit lebih tua dari eyang putriku) , aku sering lihat kalimat "Aku memuji Hu"
Usut punya usut, ternyata Hu itu juga pemendekan bagian nama Ye-HU-wah lho...


NAMA-NAMA ALLAH dan ARTINYA


JEHOVAH JIREH - Tuhan menyediakan.
"Dan Abraham menamai tempat itu: "TUHAN menyediakan"; sebab itu sampai sekarang dikatakan orang: "Di atas gunung TUHAN, akan disediakan (Jehovahjireh: that is, The Lord will see, or, provide)". (Kejadian 22:14)

JEHOVAH NISSI - Tuhan Panji Kemenangan
"Lalu Musa mendirikan sebuah mezbah dan menamainya: "Tuhanlah panji-panjiku! (Jehovahnissi: that is, The LORD my banner)" (Keluaran 17:15)

JEHOVAH SHAMMAH - Tuhan Maha Hadir
"Jadi keliling kota itu [Yerusalem baru] adalah delapan belas ribu hasta. Sejak hari itu nama kota itu ialah: TUHAN HADIR DI SITU. (Heb. Jehovahshammah) " (Yehezkiel 48:35)

JEHOVAH TSIDKENU - TUHAN keadilan kita.
"Dalam zamannya Yehuda akan dibebaskan, dan Israel akan hidup dengan tenteram; dan inilah namanya yang diberikan orang kepadanya: TUHAN--keadilan kita (Heb. Jehovahtsidkenu)." (Yeremia 23:6)
"Pada waktu itu Yehuda akan dibebaskan, dan Yerusalem akan hidup dengan tenteram. Dan dengan nama inilah mereka akan dipanggil: TUHAN keadilan kita! (Heb. Jehovahtsidkenu)" (Yeremia 33:16)

JEHOVA RAPHA-- Tuhan Tabib (tafsiran umum), tetapi nama ini tidak ditemukan didalam Alkitab.

JEHOVA ROHI -- Tuhan Gembala (tafsiran umum), tetapi nama ini tidak ditemukan didalam Alkitab.

JEHOVA MKADESH - (tafsiran umum), tetapi nama ini tidak ditemukan didalam Alkitab.

EL SHADDAI - Tuhan Yang Maha Kuasa

EL ROI - Tuhan yang melihat.
"Kemudian Hagar menamakan TUHAN yang telah berfirman kepadanya itu dengan sebutan: "Engkaulah El-Roi." Sebab katanya: "Bukankah di sini kulihat Dia yang telah melihat aku? (Beerlahairoi: that is, The well of him that liveth and seeth me)" (Kejadian 16:13)

ELOHIM - Kata Allah dalam bentuk jamak atau Allah-Allah (Tritunggal).
"Pada mulanya Allah [Eloheem] menciptakan langit dan bumi." (Kejadian 1:1)

SEBAOTH artinya ......

Nama YHWH dan Elohim sering muncul bersama nama Tzevaot atau Sabaoth ("tuan rumah" atau "pasukan", Bahasa Yunaninya: צבאות).

Kombinasi kemunculan nama-nama itu seperti ini:
- YHWH Elohe Tzevaot = YHWH Allah Roh
- Elohim Tzevaot = Allah Roh
- Adonai YHWH Tzevaot = Tuhan YHWH Roh")
- YHWH Tzevaot = YHWH Roh.

Nama ini dituliskan dalam bahasa latin menjadi Sabaoth, yang lebih akrab bagi pembaca Alkitab berbahasa Inggris, karena digunakan dalam Alkitab versi King James.

Kamis, Agustus 07, 2008

[tip] Pelupa? Apel Solusinya!

Sering lupa belakangan ini? Banyak-banyaklah makan apel. Menurut riset dari University of Massachussets, buah apel dapat mencegah kerusakan sel-sel yang menyebabkan hilangnya ingatan. Dengan memakan apel minimal dua buah sehari, Anda akan merasakan manfaatnya. Diduga, khasiat ini berasal dari antioksidan tinggi yang secara alamiah terdapat di dalam apel.
Selain itu, apel juga punya banyak manfaat lain. Selain mengandung senyawa antibakteri dan anti viral, kandungan vitamin A, C, boron, dan zat-zat lainnya sangat efektif menurunkan kadar kolesterol dan risiko kanker. Sebuah studi membuktikan, membaui aroma apel hijau dapat mengurangi nafsu makan. Pengobatan alternatif tertentu bahkan menggunakan apel untuk penurunan berat badan.
Anti-infammatory estrogenic activity yang terkandung dalam apel yang tinggi serat, membantu mencegah konstipasi dan menekan nafsu makan. Namun hati-hati, jus apel dapat menyebabkan diare pada anak.

Selasa, Juli 29, 2008

[tip] “Worth It” vs “Worthed”

Kata ‘worth’ dalam Bahasa Inggris sering digunakan untuk menilai sesuatu. Misalnya:
This new computer is not worth the price.
Artinya: komputer baru ini tidak sesuai dengan harganya.
Akan tetapi karena seringkali digunakan untuk menilai perbandingan kualitas dan harga, maka ‘the price’ dalam kalimat di atas lebih sering ditemukan digantikan dengan kata ganti ‘it’ tanpa mengubah artinya:
This new computer is worth it.
‘It’ dalam kalimat tersebut bisa diartikan sebagai “its price”, “the cost to get it”, “the effort it takes to get it” atau semacamnya. Pembaca biasanya sudah bisa mengerti arti ‘it’ dalam kalimat tersebut tanpa harus melihat konteksnya.

Versi yang terakhir ini sepertinya terserap menjadi istilah yang sering digunakan oleh Bahasa Indonesia gaul, sebagai contoh:
Komputer baru gua gak worth it banget.
Tetapi tidak jarang kita temukan penggunaan kata ‘worthed’:
Komputer baru gua gak worthed banget (contoh salah)
Ini adalah salah besar, karena seharusnya bukan worthed, melainkan ‘worth it’. Menurut Merriam Webster Dictionary, Worth dalam kalimat tersebut adalah preposisi (preposition), bukan kata kerja (verb), sehingga tidak memiliki bentuk pasif atau past.
Sebenarnya ada kata ‘worth’ yang berfungsi sebagai kata kerja intransitif (intransitive verb), tetapi kata tersebut hanya digunakan pada Bahasa Inggris kuno, dan tidak pernah digunakan dalam Bahasa Inggris modern. Menurut The American Heritage Dictionary, artinya adalah: To befall; betide. Dan contoh yang diberikan adalah: “Howl ye, Woe worth the day!” Artinya? Sayapun tidak mengerti :). Mungkin hanya sastrawan Bahasa Inggris yang akan menggunakan kata ‘worth’ dalam bentuk verb.